Kahvimylly, kahvimylly - mikä on tärkeää kahvipapujen jauhamisen yhteydessä?

Paahdetut kahvipavut on murskattu, ennen kuin niitä voidaan käyttää kahvin valmistamiseen. Kun kahvipapu murskataan pienempiin paloihin, vesi voi erottaa maut ja värit, jotka se varastoi viljelystä ja paahtamisesta.

Kahvipapuja jauhettaessa on tärkeää kolme asiaa:

  1. Yhtenäisyys: Voit murskata kahvipavut murskaimella tai jauhimella, mikä tarkoittaa, että ne joko hakataan palasiksi pyörittämällä veitsiä vähän kuin tehosekoitin tai hiomakoneella vähän kuin pippurimylly. Menetelmästä riippumatta on tärkeää, että jauhettu tai jauhettu kahvi on tasaista, eli että yksittäiset kahvijyvät ovat samankokoisia. Jos kahvin jyvät ovat hyvin epätasaisia, se vaikuttaa kahvin makuun.fen.
  2. Jauhatusaste: Kuinka hienosti tai karkeasti pavut jauhetaan, riippuu kahvin valmistusmenetelmästä. Esimerkiksi, jos haluat keittää mäntää kahvia, kahvipavut on jauhettava karkeasti. Jos haluat tehdä suodatinkahvia, kahvi on jauhettava hieman hienommaksi. Ja jos haluat tehdä espressoa, kahvin on oltava hyvin hienoksi jauhettua.
  3. Ajoitus: Kahvin on jauhettavavälittömästi ennen sitä on käytettävä panimoon. Ilmassa oleva happi saa jauhetun kahvin menettämään nopeasti suuren osan aromistaan - itse asiassa muutamassa tunnissa