Espresso, filterkoffie, plunjerpot - hoe zet je de beste koffie?

Er zijn verschillende manieren om koffie te zetten. Ongeacht de zetmethode gaat het erom dat water de smaak, geur en kleurstof uit de gemalen of gemalen koffiebonen haalt. Iemand zweert bij een bepaalde manier om koffie te zetten, terwijl anderen de zetmethode variëren, afhankelijk van wat voor soort koffie ze willen. Enkele van de belangrijkste vormen van brouwen, hun kenmerken en gebruik worden beschreven in de onderstaande tabel.

Illustratie	Brouwmethode:	Kenmerken
	Filter koffie : Waarschijnlijk een van de meest wijdverbreide brouwmethoden. Gemalen koffie wordt in een papieren, stoffen of metalen filter gedaan en langzaam kokend heet water wordt toegevoegd. Terwijl het water door de koffie en het filter sijpelt, onttrekt het smaken en komt het in een kolf onder het filter terecht.	Laat een schoon kopje achter zonder koffiedik Vaak geschikt voor het zetten van light en medium gebrande koffie Duurt relatief lang om te brouwen, aangedreven door de stroomtijd in het filter
	Stempel koffie : Grofgemalen koffie wordt in een kolf gedaan en bijna kokend water wordt direct bij de koffie gegoten. Het water onttrekt smaken terwijl het wordt gemengd met koffie, en na 4 minuten wordt een zuiger met filter door het water gedrukt. Zo worden de koffiebonen opgevangen in de bodem van de kolf en stopt het brouwen.	Geschikt voor het zetten van licht, medium en donker gebrande koffie Duurt relatief kort om te brouwen Kan wat koffiedik in het kopje achterlaten (afhankelijk van het vermogen van de zuiger om te filteren)
	Espresso : Algemene term voor het zetten van koffie, waarbij bijna kokend water onder druk door fijngemalen en gemalen koffie wordt geperst. Espresso geeft een meer geconcentreerde koffie, d.w.z. het watergehalte is aanzienlijk lager dan bij andere vormen van brouwen.	Geschikt voor het brouwen van met name donker gebraad koffie, en kan ofwel als zodanig worden gedronken of worden gebruikt als ingrediënt in verschillende melkkoffies (bijv. Latte, Cortado) Afnemerkaart tijd om te brouwen (minder dan 30 seconden per kopje) Kan fijn koffiedik achterlaten op de bodem van het kopje. Daarnaast dient het oppervlak bij voorkeur te zijn voorzien van een laag bruinachtig koffieschuim ("Crema")