Espresso, filterkaffe, stempelkanne - hvordan å brygge den beste kaffen?

Det finnes en rekke forskjellige metoder for å brygge kaffe. Uansett bryggemetode handler det om vann som trekker ut smak, aroma og farge fra bakken eller malt kaffebønner. Noen sverger til en bestemt måte å brygge kaffe på, mens andre varierer brygningsformen avhengig av hvilken type kaffe du vil ha. Noen av de viktigste bryggeformene, deres egenskaper og bruksområder er beskrevet i tabellen nedenfor.

Illustrasjon	Bryggemetode	Kjennetegn
	Filterkaffe: Sannsynligvis en av de vanligste bryggemetodene. Kvernet kaffe legges i et papir-, stoff- eller metallfilter, og nesten kokende varmt vann tilsettes sakte. Når vannet siver gjennom kaffen og filteret, trekker det ut smaker og havner i en kolbe under filteret.	Etterlater en ren kopp uten kaffegrut Ofte egnet for å brygge lett og middels stekt kaffe Tar relativt lang tid å brygge, drevet av gjennomstrømningstiden i filteret
	Stempel kaffe: Grovmalt kaffe legges i en kolbe, og nesten kokende vann helles direkte i kaffen. Vannet trekker ut smaker mens det blandes med kaffe, og etter 4 minutter presses et stempel med filter gjennom vannet. Dermed fanges kaffebønnene i bunnen av kolben, og bryggingen opphører.	Passer til å brygge lett, medium og mørk stekt kaffe Tar relativt kort tid å brygge Kan legge igjen noen kaffegrut i koppen, avhengig av stempelets evne til å filtreree)
	Espresso: Vanlig navn for kaffebrygging, der nesten kokende vann presses under trykk gjennom finmalt og moset kaffe. Espresso gir en mer konsentrert kaffe, dvs. vanninnholdet er betydelig mindre enn andre bryggeformer.	Egnet for å brygge spesielt mørkbrent kaffe, og kan enten drikkes som den er eller brukes som ingrediens i forskjellige melkekaffe f.eks. Latte, Cortadoo) Takkort tid til å brygge mindre enn 30 sekunder pr. koppp) Kan legge igjen fine kaffegrut i bunnen av koppen. I tillegg bør overflaten helst ha et lag brunaktig kaffeskum "Crema"")