Varför steka kaffe själv - och hur gör du det?
Det finns minst 4 bra skäl till varför du ska rosta ditt eget kaffe:
- Du väljer råvaran själv och har därför kontroll över vilka aromer och smaker som ska råda i ditt kaffe.
- Du behöver inte betala för de stora kaffeföretagens varumärkes-, produktionskostnader och vinster.
- Du bestämmer hur mycket kaffet ska rostas - om du föredrar kaffe rostat, medelstekt eller helt mörkt rostat.
- Sist - men kanske viktigast av allt: du har kontroll över att kaffet alltid är nystekt. Detta är viktigt eftersom rostat kaffe - till skillnad från råa gröna bönor - snabbt tappar sina aromer efter rostning. Det bästa kaffet rostas inom 14 dagar när det bryggs.
Hur man rostar eget kaffe?
Det fina är att alla kan steka sitt eget kaffe. Det är faktiskt möjligt att steka sitt eget kaffe utan att behöva skaffa ny utrustning alls. Du kan steka kaffe i ugnen eller såga på en kastrull! Och sedan tar det inte särskilt lång tid heller - vanligtvis mellan 10 och 15 minuter. Men om du först börjar med kafferostning föredrar de flesta förmodligen att köpa en bestämd hushållsroaster - en liten hushållsmaskin som kan stå på köksbordet eller i garaget när du behöver det och dessa finns vanligtvis för 2000 till 5000 kronor..)
När kaffebönorna utsätts för värme börjar de utvecklas. Detta kan ses visuellt genom att bönorna byter färg: från den gröna färgen ändras de till gulaktiga och blir sedan bruna för att så småningom bli svarta. Du kan också följa utvecklingen i rostningen med luktsansen: i början av rostningen avger bönorna en gräsig doft, sedan en doft av bakat bröd för att äntligen ge en skarpare doft av rostat / rostat bröd. Långt in i rostningsprocessen kan utvecklingen till och med höras: man talar om att bönorna gör 2 "sprickor", ett dämpat poppande ljud. Ljudet kommer från kaffebönornas inre svullnad och "sprängning" av kaffebönans skal - lite som popcorn. Vid den första sprickan kan rostningsprocessen stoppas om du vill ha ett mycket lätt rostat kaffe där många av de mer flyktiga och sura dofter fortfarande finns, eller om rostningen kan fortsätta tills den andra sprickan eller då och då är det de tyngre, sötare dofterna som finns kvar.ge).
Det kan ta lite att försöka bli bra på att rosta ditt eget kaffe för att passa precis dina önskemål. Men när du hittar receptet ger färskt och hemrostat kaffe en fantastisk kaffeupplevelse.