Costa Rica Jaguar Honey - Ristede kaffebønner

Foretrækker du en kaffe der støtter et større formål, og samtidig har vidunderlige sødmefyldte smagsnoter af røde æbler, stenfrugter og sukkerrør? Så er vores Costa Rica Jaguar Honey måske lige noget for dig. Den kan ristes lyst, mellem og mørkt, og kan anvendes til såvel stempelkande, filterkaffe og også til espressobaserede bryggemetoder

Vores Jaguar Honey kommer fra Tarrazú, kendt som Costa Ricas 'kaffebørnehave', hvorfra pionerer startede import af costaricansk kaffe til verden. Som navnet antyder er kaffen 'honningforarbejdet'. I sammenligning med andre processer er vandforbruget ved honningprocessering meget lavt. På grund af en kortere gæringsperiode, får kaffebønnerne en syrlighed midt imellem naturlig processeret og vasket kaffe.

Men Jaguar Honey er først og fremmest en kaffe med et større, miljømæssigt formål. Når du drikker Jaguar Honey, bidrager du til at sikre bestanden af Jaguarer i Costa Rica. Jaguarer er en vigtig men truet art i økosystemet. Jaguarer har brug for en masse plads for at leve og reproducere sig. Menneskeskabt udvikling, skovrydning og illegal jagt truer bestanden af jaguarer i Costa Rica. Derfor går en andel af salget af Jaguar Honey til organisationen Fundazoo's jaguarprogram, hvilket indtil videre har resulteret i mere end USD 20.000 i støtte.

Så ikke nok med at du kan nyde den fantastiske sødmefyldte smag af Jaguar Honey, du kan endda også være med til give dit bidrag til beskyttelsen af Jaguaren i Costa Rica.

Fakta om kaffen

• Region: Tarrazú, San José
  
• Højde: 1,600 - 1,900 MoH
• Producent: Småbønder
• Gårdstørrelse: 3 Ha
• Sort: Catuai, Caturra
• Høst: Januar - Marts
• Processering: Honning
• Cup Profil: Medium krop, høj syrlighed, antydninger af røde æbler, stenfrugter, sukkerrør, generelt høj sødme
• Cupping score: 84,5
• Høst 2020/21